ㄚ宸師的烹飪教室

今天要做的簡單料理是蛤蜊蒸蛋~

蒸蛋充滿蛤蜊濃郁的鮮味，鮮嫩有如布丁般的口感，當早餐、正餐、點心都很適合。

使用電鍋製作的無火料理，簡單上菜！

材料:蛤蜊、蛋2顆、水360cc

水量計算: 一顆蛋約60cc，水3倍約180cc

1.蛤蜊加鹽吐沙

2.用360cc水煮蛤蜊，殼都打開後撈出，等待湯冷卻

若湯不夠涼倒入蛋液蛋會結塊

3.將蛋液用濾網過濾到容器裡

蛋口感細膩的秘訣

4.將冷卻的蛤蜊湯倒入蛋液，並將小氣泡拿掉

5.將筷子夾在電鍋，並用一杯水蒸

6.等待蒸蛋稍微定型，放入蛤蜊

7. 等到電鍋跳起來就完成了

 

蒸蛋吸收了蛤蜊釋放出的鮮美湯汁，每一口都充滿大海的濃郁風味，口感滑嫩如布丁，入口即化。用電鍋製作更是省時方便，只需將蛋液與高湯混合，放上新鮮蛤蜊，輕鬆一鍵電鍋蒸煮。這道料理不僅美味，還能感受到蛤蜊與蛋的完美融合，非常值得嘗試。